« En dépit des défis de l’année passée, la cuisine française continue à évoluer et à s’adapter aux nouvelles tendances et aux innovations du moment. L’année 2022 ne fait pas exception, avec des chefs qui repoussent les limites créatives de ce qui est possible dans la cuisine française.
Une tendance marquante est l’augmentation des menus végétariens et végétaliens. Plus que jamais, les chefs réimaginent les classiques français en utilisant exclusivement des ingrédients à base de plantes. Des restaurants comme cette fine table, par exemple, sont aux avant-postes de cette révolution verte, proposant des plats délicieux et respectueux de l’environnement.
De plus, 2022 voit le retour du grand atout de la cuisine française : la pâtisserie. Les chefs pâtissiers, plus créatifs que jamais, repoussent les limites de l’art de la pâtisserie, avec une attention particulière portée aux détails et à l’esthétique.
Comme toujours, la cuisine française reste un mélange parfait de tradition et d’innovation. Alors que 2022 est encore jeune, on peut déjà voir les façons ingénieuses dont les chefs français continuent de réinventer leur héritage culinaire. »