La cuisine saine ne se limite plus simplement à manger des légumes crus ou des plats sans saveur. En 2022, les tendances culinaires favorisent non seulement la santé, mais aussi le plaisir des papilles.
L’une de ces tendances est la cuisine végétarienne et végane de plus en plus raffinée. Avec des alternatives à la viande comme le jackfruit ou encore le seitan, les chefs proposent des plats végétariens innovants et gourmands qui ont du goût.
Autre tendance forte : l’usage des superaliments. Qu’ils soient locaux ou exotiques, les superaliments comme les baies de Goji, les graines de chia, le quinoa ou le kale sont intégrés dans des recettes pour leur richesse en nutriments essentiels.
Enfin, l’alimentation durable prend une place importante dans nos cuisines. Les consommateurs cherchent de plus en plus à réduire leur empreinte écologique, en privilégiant par exemple les produits bio, locaux et de saison.
Ces pratiques, loin d’être des contraintes, ouvrent de nouvelles perspectives culinaires, inspirant des recettes alliant santé, saveurs et respect de l’environnement.