« L’année 2021 a été marquée par un véritable renouveau dans le monde de la gastronomie française. De nouvelles tendances sont apparues, alliant tradition et innovation, pour redéfinir notre art culinaire déjà si riche et varié.
La mode est au local et à l’éco-responsabilité, avec une forte attention portée aux produits de saison, de provenance française et respectueux de l’environnement. Les chefs revisitent les classiques de notre cuisine en utilisant des produits locaux et de saison, mettant ainsi en valeur la richesse de notre terroir.
L’autre grande tendance est l’essor de la cuisine végétalienne et sans gluten, répondant à une demande de plus en plus forte pour une alimentation plus saine et respectueuse de la santé de chacun.
Enfin, l’essor de la haute technologie culinaire et la robotisation des cuisines, permettent d’atteindre des niveaux de précision inégalés et d’offrir une expérience gustative unique.
La gastronomie française est en pleine mutation, portée par des valeurs de respect de l’environnement, de la santé et du goût. Une nouvelle aventure culinaire s’offre à nous, encore plus savoureuse et responsable. »